การ์ดีเนียบลู // สีผสมอาหาร อาฟุด
การ์ดีเนียบลู // สีผสมอาหาร อาฟุด
สีน้ำเงินเป็นหนึ่งในสามสีหลัก และสารแต่งสีหลายชนิดจำเป็นต้องใช้สีน้ำเงิน ปัจจุบัน สีน้ำเงินธรรมชาติ ได้แก่ สีน้ำเงินการ์ดีเนีย สีน้ำเงินสไปรูลินา สีน้ำเงินจาคัว (เจนิปิน-ไกลซีน) และสารสกัดจากดอกอัญชัน ในด้านสารแต่งสี สีน้ำเงินการ์ดีเนียเป็นสีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกและมีเสถียรภาพ
การ์ดีเนียบลูสามารถนำมาใช้โดยตรงในเค้ก ไอศกรีม และยังสามารถผสมกับสีธรรมชาติอื่นๆ ได้อีกด้วย การ์ดีเนียบลูสามารถผสมกับสีเหลืองธรรมชาติเพื่อให้ได้สีเขียว ส่วนสีแดงธรรมชาติจะได้สีม่วง สีเขียวและสีม่วงมักใช้ในสีผสมอาหาร
แนะนำการ์ดีเนียบลู
พุด ดอกมะลิซ้อน เอลลิส ผลิตจากผลของ พุด จัสมินอยด์ เอลลิส ด้วยวิธีสกัดด้วยน้ำหรือเอธานอลที่รับประทานได้ การไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ (β-กลูโคซิเดส) การเติมกรดอะมิโนที่รับประทานได้ การผสมกรดอะมิโน การกลั่น และกระบวนการอื่นๆ
รูปแบบ: ผงสีฟ้าและของเหลว
สารละลาย: ละลายได้ในน้ำ เอธานอลในน้ำ และโพรพิลีนไกลคอลในน้ำ มีสีฟ้าสดใส หลังจากเกิดอิมัลชันแล้ว สามารถละลายในน้ำมันได้
ความเสถียรของค่า พีเอช: เฉดสีเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงในช่วง พีเอช3-8
ความคงตัว: ทนความร้อนได้ดี ดูดซับความชื้นได้ดี ทนแสงได้ดี มีพลังการย้อมสีโปรตีนสูง
-----จบ-----
